Temiz Magazin
26 Temmuz 2017

24 yıllık tecrübesiyle Seyhan ERDAĞ yönetiminde sadece Temiz Magazin!

Tuz'a Dikkat! Diyetisyen Ahmet Akbulut yazdı!

İlgili Doktor: 
Ahmet Akbulut
Doktor Yazısı
13 Mart 2016
Tuz'a Dikkat! Diyetisyen Ahmet Akbulut yazdı!

Doğal bir mineral olarak besinlerin bileşiminde olduğu gibi göllerden, denizlerden ve kayalardan elde edilen, rafine edildikten sonra sofralarımıza ulaşan tuzun yeterli miktarda alındığında vücutta önemli görevleri, fazla tüketildiğinde ise geri dönüşü olmayan zararları bulunuyor.

Sağlıklı bir insanın günlük tüketmesi gereken tuz miktarı 5 gram (1 çay kaşığı)  iken Türkiye’de kişi başına düşen günlük tuz tüketiminin son yapılan çalışmaya göre 15 gram olarak saptanması ciddi bir sağlık problemini ortaya koyuyor.

Dünya Sağlık Örgütü; hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve bazı kanser türlerinden korunmak ve kemik sağlığını olumsuz etkilememek amacıyla günlük olarak tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram olarak önermekte.

2008 yılında Türkiye Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği’nin yaptığı ve ülke genelini yansıtan “Türk Toplumunda Tuz Tüketimi Çalışması”na göre tuz tüketimimizin günde 18 gram olduğu belirlenmiştir.

Sağlık bakanlığı tarafından  2011 yılından beri  “Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı” uygulanıyor.

2012’ de tekrarlanan “Türk Toplumunda Tuz Tüketimi Çalışması”na  göre tuz tüketimimizin biraz azalmakla beraber halen sağlığımızı olumsuz etkileyebilecek düzeyde olduğu saptanmış. 

Yapılan çeşitli çalışmalarla 1g/gün diyette tuz alımının azaltılması felçlerde yüzde 5, kalp krizlerinde yüzde 3 azalma, diyette tuz alımının azaltılmasının ise felçlerde yüzde 34, kalp krizlerinde ise yüzde 24’ lük bir azalma sağladığı tespit edilmiştir.

Peki sağlığınız için gerekli olan fakat aşırı tüketildiğinde birçok hastalığa sebebiyet veren tuzu beslenmenizde nasıl dengeleyebilirsiniz?

 

 

  • Sofranıza tuzluk koymayın.
  • Tuzu yemeği pişirirken değil yemeğin sonunda ekleyin.
  • Ambalajlı ürünlerin tuz içerikleri ekseri yüksek olduğundan dikkatli tüketin.
  • Kabartma tozu,salata sosları,hazır çorba,bulyon gibi ürünlerin sodyum içeriği çok yüksek olduğundan tüketmemeye çalışın.
  • Peyniri ve zeytini tuzsuz tüketin.
  • Baharat ve maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen gibi aroma sağlayıcıları tuz yerine tercih ediniz.
  • Beslenmenizde meyve ve sebzeleri günlük 5 porsiyon olacak şekilde tüketmeye özen gösterin.
  • Salam,sosis,sucuk,pastırma gibi şarküteri ürünlerinden uzak durmaya çalışın.
  • Turşu ve salamura yiyecekleri dikkatli tüketin.
  • İyotlu tuz kullanın.

Şahsıma sormak istediğiniz soruları, Temiz Magazin aracılığıyla, altta yer alan bölümden bana ulaştırabilirsiniz... 

 

Etiketler: 
Diyetisyen Ahmet Akbulut