Reklam
Temiz Magazin
25 Kasım 2020

27 yıllık tecrübesiyle Seyhan ERDAĞ yönetiminde sadece Temiz Magazin!

İşte şekersiz aşure tarifi! Şef Çiğdem Seferoğlu'ndan hurmalı & portakallı aşure

Gurme
26 Ağustos 2020
İşte şekersiz aşure tarifi! Şef Çiğdem Seferoğlu'ndan hurmalı & portakallı aşure

Birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle ilgiyle takip edilen şef Çiğdem Seferoğlu, hem sağlıklı hem de lezzetli 2 farklı aşure tarifi hazırladı.

Ünlü şef, klasik aşure tarifinin yanı sıra şeker kullanmak istemeyen aşure severler için şeker yerine en çok kullanılan kuru meyve olan hurma ile yapılan “hurmalı & portakallı” aşure tarifi verdi.

HURMALI VE PORTAKALLI AŞURE İÇİN MALZEMELER

500 gr Aşurelik Buğday
• 250 gr Nohut
• 150 gr. Haşlanmış Fasulye
• 1/2 Çay Bardağı Pirinç

• 150 gr. Soyulmuş Çiğ Badem
• 200 gr. Kuru Kayısı
• 200 gr. Kuru Üzüm

• 1 Portakal
• Yeteri kadar kaynar Su
• 10 adet hurma
• 1 Çimdik Tuz

Üzeri İçin;
• Kavrulmuş fındık
• Ceviz
• Antep Fıstığı
• Kavrulmuş susam
incir

 

HURMALI VE PORTAKALLI AŞURE YAPILIŞI
Bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslattığımız buğdayı süzüp kaynatmak üzere ocağa koyuyoruz.
Buğdaylar iyice şişip açılmaya başlayınca önceden haşlanmış olan nohut ve kuru fasülyeyi buğdayların üzerine ekliyoruz. Yıkadığımız pirinci de kaynayan bakliyatlara ilave edip aşurenin suyu helmelenene yani kıvam alana kadar bakliyatları birlikte kaynatıyoruz
Kaynayan malzemelere 1 çimdik kadar tuz ilave ediyoruz.
Kuru üzümleri ve çiğ bademi ayrı kaselerde suya koyuyoruz
suda beklettiğimiz bademleri soyduktan sonra yine suda beklemiş ve şişmiş olan kuru üzümlerle birlikte kaynayan aşurenin içine ilave ediyoruz
Kuru kayısıları küp küp doğruyoruz ardından kuru kayısıları da ilave ediyoruz
Bu sırada kaynadıkça yoğunlaşan aşureye ara ara sıcak su takviyesi yaparak kıvamını dengeliyoruz

10 adet hurmayı kabuklarını rendelediğimiz portakalın suyu ile robottan geçirip püre haline getiriyoruz

Son olarak hazırladığımız bu püreyi de aşureye ilave edip 10 dk kadar daha kaynattıktan sonra servis kaselerine alıyoruz
Porsiyonladığımız aşureler oda ısısına indikten sonra kuruyemişler ve kavrulmuş susam ile süsleyerek servis ediyoruz.

 

Etiketler: 
çiğdem seferoğlu
Aşure
şekersiz aşure
hurma

Facebook Google plus Instagram Twitter